Москва приняла первый международный конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion

С 11 по 12 ноября 2025 года в столице впервые состоялся Moscow Food Fusion — первый международный конгресс шеф-поваров и рестораторов, организованный Всероссийской ассоциацией профессиональных шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia.

Мероприятие собрало более 400 участников из 80 городов России и стран СНГ, а также свыше 30 спикеров, среди которых — 12 зарубежных шеф-поваров из Саудовской Аравии, ОАЭ, Сербии, Черногории, Франции и Италии. Многие из них работают в ресторанах, отмеченных рейтингом Michelin. В течение двух дней Москва стала ключевой площадкой для профессионального диалога и центром гастрономического обмена.

«Moscow Food Fusion стал важным гастрономическим событием, подчеркивающим значимость международного и межкультурного взаимодействия между шеф-поварами. Такие инициативы укрепляют профессиональные связи, расширяют горизонты сотрудничества и способствуют развитию гастрономической культуры», — отметил Вячеслав Мануйлов, заместитель руководителя Департамента внешнеэкономических и международных связей города Москвы.

В деловой программе на малой сцене выступили ведущие представители отрасли — крупные российские рестораторы, управляющие и топ-менеджеры из Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода и Сочи.

Эксперты обсудили актуальные вопросы развития ресторанного рынка, включая изменения налогового законодательства, вступающие в силу в 2026 году, особенности управления рестораном в новых экономических условиях, а также современные подходы к работе с персоналом — привлечение, удержание и мотивацию сотрудников.

Участники получили практические инструменты по маркетингу, PR и операционному менеджменту, которые помогут адаптировать бизнес к текущим реалиям и повысить эффективность работы предприятий общественного питания.

Chefs Team Russia, организатор мероприятия, является крупнейшим профессиональным объединением шеф-поваров и шеф-кондитеров в России. Ассоциация занимается продвижением гастрономической культуры, развитием профессиональных стандартов и поддержкой молодых специалистов индустрии.